A receita de hoje Meat Free, é com seitan.
Da última vez introduzi-vos ao tofu cuja textura deixa algo a desejar a muita gente (e sendo verdadeira, a mim também um pouco), como alternativa vegetariana temos também o seitan, cuja textura é, vá, mais aceitável.
O seitan ou glúten é feito a partir da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão que depois é lavada com água corrente. depois essa massa é cozinha com um molho de sojae fica com a conscistência com que é vendida (continentes,jumbos vendem seitan - só nos supermercados aqui é que não!) O seitan é um produto rico em fibras e minerais. (fonte: Wikipedia e CentroVegetariano.org)
O seitan ou glúten é feito a partir da farinha de trigo. Faz-se primeiro uma massa, como para o pão que depois é lavada com água corrente. depois essa massa é cozinha com um molho de sojae fica com a conscistência com que é vendida (continentes,jumbos vendem seitan - só nos supermercados aqui é que não!) O seitan é um produto rico em fibras e minerais. (fonte: Wikipedia e CentroVegetariano.org)
The Meat Free recipe today, it is with seitan.
Last time a few of you had some issues with the tofu texture (and being true, I don't also find it so appealing) as an alternative we vegetarians have seitan, whose texture is more acceptable, per say.
The gluten or seitan is made from wheat flour. It staras a mass as for bread which is then washed with water. After this, the mass is cooked in soy sauce which will guive it the conscistência with which is sold in supermarkets.
The seitan is a product rich in fiber and minerals. (source: Wikipedia and CentroVegetariano.org)
Uma das primeiras receitas que fiz quando comecei a cozinhar seitan foi usa-lo como se fosse carne (blarck!) ou seja, lembrei-me de fazer panados e em vez de carne usei o seitan. Ao fazer isto muita coisa fica simples:
1. Fatiem o seitan. Não deve ser muito fino porque como vamos fritar não convem absorver aquela gordura toda. 2.Temperem o seitan: eu uso um pouco de limão, cominhos (gosto bastante!) e um pouco de molho de soja e deixem repousar. 3. Preparem os "stands" como para fazer panados normais: um pratinho com farinha, outro ao lado com um ovo e por fim o pão ralado (para ser extra special juntem semestes de sesamo!). Depois é fitar normalmente.
When I first started as a vegetarian , I started cooking seitan using it as if it were meat (blarck!), I remembered to make breaded meat and instead used the seitan. And it's very very simple:
1. Slice the seitan. Should not be too fine because we will fry it and it's not good if it absorves all the fat. 2. Season the seitan: I use a little lemon, cumin (I like it a lot!) and a little soy sauce (some people also add garlic) and let it rest. 3. Prepare the "stands" to make breaded as usually: a plate with flour, the other with an egg and finally bread crumbs (to be extra special you can add some sesame seeds!). Then fry it as ussually!
Básico não é? E acreditem sabe tãoooo bem!:D os vegetarianos também têm fast food, toma toma! xD
Sugestão: Acompanhem com arroz de feijão.
Basic isn’t it? E believe it, it tastes soooo good! :D vegetarians also have fast food! =P =P la la la la laa la!! xD
Sugestion: eat it with bean rice.
Tenho de pedir desculpas pela demora e por não poder usar fotos minhas - não tenho cá o ingrediente principal mas em Portugal tiro fotos step-by-step, promisse! Alguma dúvida?? :)
Hope your having a great week!:)
t
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